伝統的なレシピ

グレモラータとポークシチュー

グレモラータとポークシチュー

ノート

注:Copyright 2014 by Cynthia Graubart
2人用のスロークッカーダブルディナー
Gibbs-Smith、出版社

材料

  • ½ポンドの豚ヒレ肉(小さなテンダーロインの1/2)、1インチの立方体にカット
  • 塩と挽きたての黒コショウ
  • 小さな玉ねぎ1個、さいの目に切った
  • みじん切りにんじん10個
  • 114½オンスはトマトをさいの目に切ることができます
  • ¼カップ白ワイン
  • ¼カップビーフブロス
  • にんにく1片、みじん切り、または小さじ1/2の瓶詰めみじん切りにんにく
  • 3〜4本の小枝の新鮮なローズマリー
  • ¼カップ刻んだ新鮮なパセリ
  • 小さじ1レモンの皮
  • にんにく2片、みじん切り、または小さじ1杯の瓶詰めみじん切りにんにく

方向

豚肉をスロークッカーに加えます。塩こしょうで味を調える。豚肉に玉ねぎとにんじんをのせます。ミディアムボウルでトマト、白ワイン、スープ、ニンニクを一緒にかき混ぜます。豚肉と野菜を注ぎます。豚肉にローズマリーの小枝をのせます。パセリ、レモンの皮、にんにくを上に仕上げた料理に予約してお召し上がりください。

蓋をしてLOWで6時間調理します。

スロークッカーの隣に浅い皿やボウルを移動します。カバーを取り外し、鍋つかみまたはオーブンミットを使用して、スロット付きスプーンまたはトングで固形物をサービングボウルに注意深く取り除きます。まだ鍋つかみを使用して、液体をボウルに移します。

サーブする前に、味わい、塩こしょうでもう一度味付けします。サーブする前に、予約したパセリ、レモンの皮、ニンニクをシチューの上に載せます。

栄養成分

サービング2

サービングあたりのカロリー222

葉酸相当量(合計)59µg15%

リボフラビン(B2)0.5mg30.5%


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


グレモラータ入りハニーマリネポーク

11x7x2インチのガラス製のグラタン皿に豚肉を入れます。はちみつ、にんにく、オレンジジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ポークターンに注ぎ、コートします。豚肉に小さじ1の海塩と小さじ1/2の挽きたての黒コショウを振りかける。蓋をして、少なくとも2時間冷やします。 DOAHEAD1日前に作成できます。冷やしてください。

ステップ2

オーブンを375°Fに予熱します。豚肉をプレートリザーブマリネに移します。大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。フライパンに豚肉を入れます。四方が茶色で、頻繁に向きを変え、約4分。インスタント読み取り温度計が豚肉レジスターの中心に挿入されるまでオーブンクックに移し、150°F、15〜20分。まな板に移し、5分間休ませます。フライパンを予約します。

ステップ3

予約したマリネを同じフライパンに注ぎ、ワインを加えます。 1/2カップになるまで3〜4分ゆっくりと沸騰させます。海塩こしょうで味を調える。

ステップ4

オレンジピール、タイム、ローズマリー、セージを小さなボウルに入れてグレモラータに混ぜます。豚肉を横方向に1/2インチの厚さに切り、大皿に移します。豚肉にソースをかけます。グレモラータをふりかけてお召し上がりください。


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