伝統的なレシピ

きのこのスープのメドレー

きのこのスープのメドレー

きのこには、とても豊かで退廃的な感じがします。作るのは簡単ですが、風味と香りが豊富で、すぐに家族のお気に入りになりました!ボナペティ!

ノート

*ブーケガルニを作るには、新鮮なローズマリー、オレガノ、タイムの小枝をいくつか組み合わせます。ひもで結びます。新鮮なハーブがない場合は、乾燥ローズマリー、オレガノ、タイムを小さじ1/2ずつ使用してください。チーズクロスの小さな正方形に置き、より糸で結び、閉じます。

**乳製品を含まないバージョンの場合は、クレームフレッシュまたはギリシャヨーグルトをココナッツミルクに置き換えるか、完全に省略します。

材料

NS

  • 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル
  • ブーケガルニ1個*
  • にんにく8片-砕いた
  • 4カップの有機野菜ストック
  • 4オンス椎茸
  • 6オンスのポルタベラマッシュルーム
  • 2/3カップのマルサラまたはマデイラワイン
  • 挽きたてのケルト塩とコショウで味わう大きなクロックポットにオリーブオイルを熱します刻んだ玉ねぎを加え、弱火で炒めます
  • 16オンスのクリミニマッシュルーム
  • タマネギ1個-粗く刻んだ

奉仕する

  • クレームフレーシュまたはギリシャヨーグルト
  • 挽きたてのコショウ
  • 新鮮なパセリ

きのこのスープのメドレー-レシピ

ウィントリーマッシュルームスープ

プレートのバランスを完璧にとる

1スライスの全粒粉パン、1 ⁄で作られたオープンサンドイッチまたはハーフサンドイッチを添えてください2 大さじマヨネーズ、1 ⁄2 カップリーンプロテイン(チキンまたは缶詰のサーモン)、および1 ⁄2 カップの葉物野菜。

材料

トッピング(オプション):パセリのみじん切り

準備

  1. 大きなボウルに、ミルクを入れて調味料を一緒に泡だて器で混ぜます。
  2. 中華鍋では、バターを中火から強火にかけます。きのこを軽く焦げ目がつくまで炒め、約5分。
  3. 予約した調味料の混合物を加え、よくかき混ぜながら沸騰させます。とろみがつくまで1〜2分煮ます。

栄養成分表示

一食当たり(約1カップ):カロリー210、脂肪10g(飽和6g、トランス0.3g)、コレステロール30mg、ナトリウム340mg、炭水化物19g(繊維1g、砂糖1g)、タンパク質10g。

準備時間を節約し、スライス済みのキノコのパッケージを購入します。または、ミックスしてマッチさせます。好みの種類を選択して、フレーバーのメドレーを作ります。寛大な1⁄が必要です2 ポンド(225 g)のきのこ全体。


タイムと香ばしいキノコメドレー

これらのバターのきのこは、新鮮なタイムの葉からハーブのブーストを取得します。

細かく刻んだ大きなエシャロット

白いきのこ、トリミングされ、四分の一

椎茸、茎を取り除き、1インチの厚さに切る

ヒラタケ、大きければ半分に切る

にんにく、みじん切り

新鮮なタイムの葉に加えて、付け合わせ用の小枝

  1. 深さ12インチのフライパンで、バターを中火から強火にかけます。エシャロットを加え、1分間かき混ぜながら調理します。きのこ、にんにく、タイム、小さじ1/2の塩、小さじ1/4の黒胡椒を入れて12〜15分、またはきのこが柔らかく褐色になり、液体が蒸発するまでかき混ぜます。頻繁にかき混ぜます。

約85カロリー、タンパク質3 g、炭水化物7 g、脂肪6 g(sat 4 g)、繊維1 g、ナトリウム205mg。


モレルマッシュルーム:

必要に応じて、混合キノコと一緒に1/2カップの新鮮なまたは乾燥したアミガサタケを追加します。乾燥きのこを使用する場合は、乾燥したアミガサタケをボウルに入れ、1カップの温水で覆います。柔らかくなるまで約5分間放置します。ボウルを水気をきって洗い流します。アミガサタケをボウルに戻し、再び水で覆います。指をそっと振り、外側にこすりつけて、すべての砂を解放します。ボウルを再び排水してすすいでください。水が透明になるまで繰り返します。アミガサタケには汚れや砂がたくさんあるので、これを最大5回繰り返す必要があるかもしれません。新鮮なきのこを使用する場合は、きのこを鍋またはボウルに入れます。水で覆い、小さじ1/2の塩を加えます。 10〜15分間浸します。排水してすすいでください。さらに2回繰り返します。きのこを軽くたたいて乾かします。


きのこメドレー花茎スープ

難易度/簡単

jarOhoneyのJoelleAmiotによるシンプルでエレガントなマッシュルームメドレースケープスープ。最小限の材料で、新鮮な品種のキノコのしっかりとした風味が透けて見えます。きのこの束を持ってファーマーズマーケットから最近戻ってきたばかりの場合は、これが試してみるのに最適なレシピです。楽しみ!

材料

  • 生の有機カシューナッツ1カップ
  • 31/2カップのろ過水
  • 5カップのチャンク混合有機キノコ(2カップの白いボタンマッシュルームと3カップのトランペットロイヤル、フォレストナメコ、ベルベットピオッピーニ、マイタケフロンドサの混合物を等量使用)PS-飾り用に最小のキノコを保存しました-オプション(写真を参照)その上)
  • 生の有機ニンニクの花茎5個、よく洗う
  • 大きな有機チェリーボムペッパー1個、半分、種を取り除いて細かく刻む

手順

1.ブレンダーで、カシューナッツをすりつぶして上質な食事にします。

2. 1カップの水を加え、ハイで1分間ブレンドします。きのこ2カップを加えてよく混ぜます。

3.残りの水とキノコを加え、滑らかになるまで高くブレンドします。

4.ニンニクの花茎の4つから木質の端をはがし、四分の一に分割します。ブレンダーに追加し、滑らかになるまで約2分間、高濃度でブレンドします。これがスープの混合物です。

5.残りの1つのニンニクの花茎を細かくスライスして飾ります。

6.スープの混合物を華氏105度に達するまで弱火で加熱します[必ず温度計を使用してください]。

7.サービングボウルに入れ、私と同じように保存した場合は、花茎のスライス、チェリーボムのサイコロ、ミニマッシュルームを均等に飾ります。


トレーダージョーのレシピ:マッシュルームメドレーファッロスープ

それは別のトレーダージョーのディナーハックです! Trader Joe&#8217s&#8211野菜スープ、マリナーラソース、10分間ファッロ、冷凍マッシュルームメドレー&#8211の4つの材料を使用すると、文字通り数分でスープを一緒に投げることができます。チョッピングやその他の準備は必要ありません。それは、急いでいる平日の夜に最適な、ダンプ、かき混ぜて、ソータスープを提供します。

材料
  • 32オンストレーダージョーの心のこもった野菜ブロス
  • 18オンストレーダージョーの伝統的なマリナーラソース
  • 1バッグトレーダージョーズ10分ファッロ
  • 1袋トレーダージョーズマッシュルームメドレー(冷凍)
方向

大きな鍋に野菜のスープとマリナーラソースを合わせます。とろ火で煮る。ファロを注ぎ、かき混ぜ、蓋をして、10分間煮続けます。⁣

冷凍きのこを入れてかき混ぜます。蓋をせずに3〜4分、またはきのこが完全に熱くなるまで煮込みます。より柔らかいファッロのためにもっと長く煮てください。スープは調理時間が長くなるほど濃くなります。塩こしょうで味を調えます。


レシピのまとめ

  • ⅔カップ白酢
  • ⅔カップ植物油
  • 玉ねぎのみじん切り⅓カップ
  • 白砂糖小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 小さじ1杯の乾燥バジル
  • 乾燥オレガノ小さじ1
  • ⅛小さじガーリックパウダー
  • 1(14オンス)はハートをアーティチョークで排出し、4等分することができます
  • 新鮮なブロッコリー小花1カップ
  • カリフラワー小花1カップ
  • にんじんスライス1カップ
  • スライスした新鮮なきのこ1カップ

小さな鍋に、酢、油、玉ねぎ、砂糖、塩、バジル、オレガノ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。混合物をボイルカバーに入れ、火を弱め、12分間煮ます。

大きなボウルに、アーティチョークのハート、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、マッシュルームを加えます。酢の混合物を全体に注ぎ、トスしてコーティングします。蓋をして、少なくとも3時間冷やします。スロットスプーンを使用して提供します。


材料

  • サービングサイズ:1カップ(240mL)
    コンテナあたりのサービング:4
  • サービングあたりの金額
    • カロリー: 脂肪25から80カロリー
    • 総脂質 3g
    • 4%
    • 飽和脂肪0g
    • 0%
    • トランス脂肪0g
    • コレステロール 0mg
    • 0%
    • ナトリウム 420mg
    • 18%
    • 総炭水化物 12g
    • 4%
    • ファイバー1g
    • 6%
    • 総糖分1g
    • タンパク質 2g

    *パーセントデイリーバリューは、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の値はあなたのカロリーの必要性に応じてより高くまたはより低くなるかもしれません。

    最も正確な情報は、常に実際の製品のラベルに記載されています。新しい栄養分析に基づいてラベルを定期的に更新し、作物ごとの自然な変動を確認し、場合によっては処方を改訂します。ウェブサイトが同時に更新されることはありません。ウェブサイト上の値は、消費者への一般的なガイドとなることを目的としています。絶対値については、手元の製品の実際のラベルを信頼する必要があります。


    きのこ盛り合わせをバターで炒め、マルちゃんゴールドスパイシー味噌ラーメンのスパイスを引き立てる香ばしいトッピングを作ります。各ボウルには半熟卵2個をトッピングし、ネギと薄く切った海苔を添えています。

    注目商品

    材料

    • マルちゃんGOLDスパイシー味噌ラーメン2品
    • トリミングされた12オンスの各種キノコ
    • にんにく大さじ1、みじん切り
    • 無塩バター大さじ1
    • 味わうコーシャソルト
    • 黒胡椒を粗く挽いて味わう
    • 卵2個
    • スライスしたネギ大さじ2

    手順

    材料を集める

    半熟卵

    中鍋で3インチの水を沸騰させ、沸騰したらスプーンで2個の卵を水にそっと入れます。 6分間煮ます。冷やして皮をむきます。

    きのこを調理する

    鋳鉄製のフライパンを高く加熱します。中火でバターを溶かし、きのこを単層に広げて焦がします。 1分間、または黄金色になるまで調理し、裏返してさらに1分間放置し、反対側を焦がします。調理したきのこを皿の上に置きます。

    にんにくを作る

    同じ鋳鉄フライパンに小さじ1のバターを中火で溶かし、細かく刻んだにんにくを30秒間炒める。きのこ焼きを鍋に戻し、塩こしょうをふりかけてトスする。火を止めます。

    麺を調理する

    中鍋で4カップの水を沸騰させ、マルちゃんゴールドスパイシー味噌ラーメン2包を3分煮ます。麺が少し柔らかくなったら、そっと広げます。

    スープベースを準備する

    スープベースの中身を各サービングボウルに入れ、ヌードルブロスを分けてかき混ぜます。

    分割&サーブ

    ラーメンをスープボウルに分け、きのこと卵半分を上に乗せ、スライスしたネギと薄く切った海苔を飾る。


    クリーミーマッシュルームスープ

    鍋にバター大さじ2を中火から強火にかけます。溶けたらきのこの1/3を加えます。時々かき混ぜながら、暗褐色になるまで約5分加熱します。塩こしょうで味付けをし、鍋から取り出して脇に置きます。

    同じ鍋に、残りの大さじ2バターを溶かします。火を中火に下げ、残りのきのこを玉ねぎ、セロリ、タイムと一緒に加えます。野菜が柔らかくなるまで、5〜6分ほど頻繁にかき混ぜながら調理します。

    野菜に小麦粉をまぶし、かき混ぜて混ぜ合わせます。塩こしょうで味付けをし、3分間絶えずかき混ぜ、小麦粉を調理します。ワインまたはシェリー酒をゆっくりと加え、加えながらかき混ぜます。数分間加熱して泡立たせてから、ゆっくりとストックを注ぎます。しこりの可能性を減らすために攪拌を続けます。

    時々かき混ぜながら、弱火にして20分煮ます。火から下ろし、20分間冷まします。ブレンダーに移し(この段階でちょうど暖かいか冷たいことを確認してください---熱いスープをブレンドするのは危険です!)、きのこが大麦サイズの小さな小片にほとんど砕かれるまでピューレにします。 (注:鍋にイマージョンブレンダーがある場合は、それを使用できます。最初にスープを冷やす必要はありません。)スープを鍋に戻し、クリームを加えて、煮るまで加熱します。バルサミコ酢を加え、調味料を味わって調整します。

    上に予約済みのキノコと温かいパンの無愛想な塊を添えて、温かくお召し上がりください。

    きのこは私の一番好きな食べ物のひとつだと言ったことはありますか?ええと、もし私が持っていなければ、そうです。実際、私がバナナを嫌い嫌いなのと同じくらい、それは私がきのこをどれだけ愛し、崇拝しているのかを示しています。または、より細かい点を言えば、バナナが私の死である場合、キノコは私の人生です。または、私は自分自身をさらに裸にします。バナナは私を走らせて隠したくなります。キノコは私を踊って歌いたくなります。

    そして、このスープ?そうですね、踊ったり歌ったりしたくなるだけでなく、菌類の神秘的で素晴らしいものすべてを屋上から彫刻し、書き、作成し、叫びたくなります。それはクリーミーで魔法のようで、魅惑的でロマンチックで、私たちが行ったこの冷たいスナップの解毒剤です!

    (言葉が多すぎて申し訳ありません。いつか、キノコが好きな&ldquoIのような料理の投稿を始めるかもしれません。ここにおいしいスープがあります。&rdquo)


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