伝統的なレシピ

レモン-ローズマリーチキン串

レモン-ローズマリーチキン串

材料

  • 皮なし骨なし鶏胸肉半分(それぞれ約7オンス)
  • 水に30分浸した8インチの竹串48本を水気を切る
  • 11パイントバスケットグレープトマトまたは小さなチェリートマト
  • 6つの月桂樹の葉、細かく砕いた
  • みじん切りの新鮮なローズマリー大さじ3
  • にんにく4片、圧搾
  • 小さじ2の唐辛子ソース

レシピの準備

  • 各鶏の胸肉を縦半分に6つの薄いストリップに切ります。各ストリップを1本の串に完全に通し、片方の端に1/2インチの串を露出させます。串の先にグレープトマト1個を押し付けます。串を2つの15x10x2インチのガラス製ベーキングディッシュに分け、必要に応じて串を積み重ねます。

  • ボウルに油を注ぎます。次の6つの材料を泡だて器で入れます。鶏肉にマリネをかける。室温で1時間マリネし、頻繁に回すか、蓋をして一晩冷やす。

  • オーブンを425°Fに予熱します。マリネから串を取り除き、縁のある大きな天板を2枚並べます。マリネを予約します。鶏肉を火が通るまで約8分焼きます。大皿に移します。

  • 予約したマリネを中型の鍋に移します。中火〜強火で1分茹でます。マリネを15分冷やす。歪み。ミディアムボウルに1/2カップのマリネを注ぎます。マヨネーズを泡だて器で入れます。ソースを塩こしょうで味を調える。残りのマリネを鶏肉にスプーンでかけ、湿らせます。鶏肉にソースを添えます。

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