珍しいレシピ

糖蜜スパイスクッキー

糖蜜スパイスクッキー

方法

1小麦粉、重曹、スパイスを混ぜ合わせます。 オーブンを375°Fに予熱します。小麦粉、重曹、塩、シナモン、ショ​​ウガ、クローブ、オールスパイスをボウルに勢いよく混ぜ入れ、脇に置きます。

2バター、砂糖、湿潤成分を準備します。 電動ミキサーを使用して、バターを2分間たたきます。ブラウンシュガーとグラニュー糖1/2カップを加え、軽くてふわふわになるまで、ミキサーを中速に設定して約3分間泡立てます。卵、バニラエキス、糖蜜を加えます。結合するまで、約30秒叩きます。ボウルの側面をゴムへらでこすります。

3乾燥成分を湿潤成分に追加します。 乾燥した材料を加えて、混ぜ合わせるまで低速で約30秒泡立てます。

4生地のボールを作り、砂糖で丸めます: グラニュー糖の残りの1/3カップを浅いボウルに入れます。毎回大さじ2の生地を使って、生地を1 3/4インチのボールに丸めます。砂糖でボールを転がし、油を塗っていないクッキーのシートの上に置きます。

5焼く: クッキーの外縁が固まり始め、中心が柔らかくふくらむまで、約11〜13分、375°Fで焼きます。クッキーをシート上で2〜3分間冷やしてから、冷却ラックに移します。

調理しすぎないでください! オーブンから取り出すとき、クッキーの中心はやや柔らかくて海綿状である必要があります。そうしないと、硬くて乾燥してしまいます。

オプションの釉薬

クッキーが冷めたら、ワックスペーパーの上に置きます。製菓用砂糖(粉砂糖)1 1/4カップをふるいにかけ、牛乳大さじ2で滑らかになるまで泡立てます。スプーンを釉薬に浸し、クッキーの上に滴下します。

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