伝統的なレシピ

牛肉と豚肉のラザニアレシピ

牛肉と豚肉のラザニアレシピ

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  • 肉や家禽
  • 牛肉
  • ビーフミンチ

このボリュームたっぷりのラザニアは簡単に作れます。必要に応じて、ガーリックブレッドと一緒にお楽しみください。

91人がこれを作った

材料サーブ:8

  • 225gのラザニアシート
  • ポークソーセージミート225g
  • 牛ひき肉225g
  • にんにく1片、細かく刻んだ
  • みじん切りトマト2個(400g)
  • トマトピューレ225g
  • 乾燥パセリ大さじ1
  • 小さじ1/2の乾燥バジル
  • 乾燥オレガノ小さじ1/2
  • 1ピンチキャスターシュガー
  • 450mlのサワークリーム
  • 軽くたたいた卵3個
  • すりおろしたパルメザンチーズ60g
  • みじん切りのピットグリーンオリーブ85g
  • 塩小さじ2
  • 黒胡椒小さじ1/4
  • 685gのすりおろしたモッツァレラチーズ、分割

方法準備:40分›調理:1時間10分›準備完了:1時間50分

  1. オーブンを190℃/ガス5に予熱します。
  2. 大きな鍋に軽く塩水を入れ、強火で沸騰させます。ラザニアシートをかき混ぜて沸騰させます。パスタが完全に調理されるまで、時々かき混ぜながら、蓋をせずに調理しますが、それでも噛むのにしっかりしている、約8分。ドレイン。
  3. 大きなフライパンを中火から強火にかけ、ソーセージミート、牛ひき肉、にんにくを、肉がもろく、均一に焦げ目がつき、ピンク色でなくなるまで調理し、かき混ぜます。余分な脂肪を取り除きます。刻んだトマト、パッサータ、パセリ、バジル、オレガノ、砂糖を入れてかき混ぜます。強火で沸騰させ、中火から弱火にして、たまにかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで約30分煮ます。
  4. サワークリーム、卵、パルメザンチーズ、グリーンオリーブ、塩、黒胡椒、モッツァレラチーズの1/2をボウルに入れてかき混ぜます。
  5. 20x30cmのベーキング缶の底にミートソースの薄層を均等に広げます。ラザニアシートの1/3、残りのミートソースの1/3、サワークリーム混合物の1/3で覆います。このレイヤリングをさらに2回繰り返します。残りのモッツァレラチーズをラザニアにまんべんなくふりかけます。
  6. 予熱したオーブンでソースが泡立ち、上が黄金色になるまで約30分焼きます。

沸騰前のラザニアシート

すぐに焼けるラザニアシートを使用する場合は省略できます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(121)

英語でのレビュー (98)

ローラ

私はリコッタチーズがなくなったので、このレシピを試してみましたが、家族はそれを気に入りました!私は瓶にバリラバジルとトマトソースを入れ、残りのスパゲッティソースを一杯入れました。パッケージのパルメザンチーズを細かく刻んで使用しました。私は家族が好きだった「スクラッチ」ラザニアレシピを何年も使ってきましたが、これほど多くのレイブを食べたことはありません。私のレシピボックスに行きます!-2009年5月21日

アリッサ

私はリコッタの大ファンではないので、このレシピを試してみました。ラザニアはとても美味しくて、たくさんの味がしました!彼氏はサワークリームに懐疑的でしたが、美味しかったです。彼は皿全体のほぼ半分を食べました!私はレシピに従ってTを作りましたが、パスタを少し長く煮て、パスタが柔らかくなり、フォークで簡単に切ることができるようにすることをお勧めします。伝統的なラザニアのような味はしませんが、間違いなく私の夕食のテーブルに再び登場するでしょう。ありがとう!-2009年5月18日

redsand.beach13による

これは素晴らしかったです!私はそれを少し変えました、私はオリーブを省き、半分のサワークリームと半分のリコッタを使いました、そして私はまたトマトソースのより大きな缶を使いそしてソースのスパイスの量を増やしました。兄のために作ったときはもっとモッツェレラを入れましたが、元のレシピの量が好きです。私はこれを保持します!-2010年9月9日


ビーフラザニア

ホワイトソースを作るには、中鍋でバターを焼けるまで溶かしますが、茶色にはなりません。小麦粉を加え、1分間加熱してかき混ぜます。ナツメグとミルク1カップを加え、ソースが濃くなり始めるまで継続的にかき混ぜます。残りのミルクを加え、濃厚で滑らかなソースができるまでかき混ぜ続けます。塩こしょうで味を調える。

ビーフラザニアを作るには、オーブンを180℃のファンベークに予熱します。ラザニア皿(約25cm x 30cm)の底に大さじ2杯のホワイトソースを広げます。ラザニアシートの3分の1をホワイトソースの上に重ね、ボロネーゼソースの半分とバジルの葉の半分を上に重ねます(使用している場合)。 1カップのホワイトソースを上に広げ、さらに3枚目のラザニアシート、残りのボロネーゼソース、残りのバジルの葉(使用している場合)、およびもう1カップのホワイトソースを重ねます。残りのラザニアシートとホワイトソースをのせます。粉チーズをふりかけ、ティンフォイルで覆います。 40分間焼き、次に蓋を開けて、黄金色になるまでさらに15分間焼き、完全に焼きます。


この赤ちゃんをまとめましょう..

だから、最初にミルクの混合物を作ります。刻んだタマネギ、ニンニク、クローブ、ナツメグ、月桂樹の葉でミルクを温めます。ミルクが温まったら、20分間置いておき、固形物を捨てて、ミルクを注ぐことができる水差しに入れます。

ミルクの混合物が休んでいる間に、ソースを作るためにあなたの材料を集めてください。 Hov&#8217s Kitchen&#8217s Napoli Sauceを使用してミートソースを作成するまでに、ミルク混合物はベシャメルを作成する準備ができています。スキンを形成します。

ラザニア皿の底にミートソースを少し加え、パスタシートを加えます。さらにミートソースを加え、ラザニアシートがすべて覆われていることを確認してから、ベシャメルソースのかなりの部分をその上に注ぎます。次に、シュレッドチーズ、ほうれん草を加えます。ミートソースがなくなるまで繰り返します。

すべてを一緒に入れて。

頂上に達したら、残りのベシャメルソースで覆い、細かく刻んだチーズのかなりの部分を追加します。ベーキングペーパーで覆い、その上にホイルします。チーズがホイルにくっつくので、ホイルをチーズの上にまっすぐに置かないでください。次にオーブンに約40〜45分間入れます。それを取り出し、ホイルとベーキングペーパーを取り除き、さらに10分間オーブンに戻すか、グリルの下に置いて、チーズが溶けて茶色になるようにします。

調理する準備ができました..YumYum

サイドサラダやチップスを添えて出すか、それだけでも十分です。


ステップ1

ラックをオーブンの上部3分の1に配置し、オーブンを190°C(170°Cのファン強制)に予熱します。大きな焦げ付き防止フライパンを強火で熱します。ミンチを加えて、3分間または完全に火が通るまでかき混ぜながら塊を砕きます。パスタソースと½カップ(125ml)の水を加えます。塩こしょうで味を調える。

ステップ2

ミンチ混合物の約3/4カップを20cmx 24cmのベーキング皿にスプーンでかけ、さらに3/4カップのミンチ混合物を上に予約します。皿に2枚のラザニアシートを置きます。 1½カップのミンチ混合物を広げ、次に½カップ(50g)のモッツァレラチーズと大さじ1のパルメザンチーズを振りかけます。 2回繰り返して、さらに2つのレイヤーを作成します。

ステップ3

残りの2枚のラザニアシートを上に置き、予約したミンチ混合物で広げます。皿をホイルで覆います。

ステップ4

30分またはパスタが柔らかくなるまで焼く。残りの1カップ(100g)のモッツァレラチーズと大さじ1のパルメザンチーズを取り出して振りかけます。 15分間、またはモッツァレラチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼きます。サーブする前に休むために10分間取っておきます。


  • 大さじ1オリーブオイル
  • ミディアムブラウンオニオン1個、みじん切り
  • セロリ3本、みじん切り
  • にんにく4片、つぶした
  • 豚ひき肉800g(それぞれ400g使用)
  • 薄力粉大さじ1
  • 大さじ2赤ワインビネガー(私はヴィンノコットを使用しています)
  • 700gボトルパサッタ
  • 1 x400gはトマトを砕くことができます
  • 1/4カップの刻んだセージの葉
  • バター40g(無塩)
  • 大さじ2の追加のプレーンフラワー
  • 2.5カップのミルク
  • 1.5カップのすりおろしたパルメザンチーズ(または味わうために、私はより少なく使用します)
  • 250gのラザニアシート
  • 2.5カップのモッツァレラチーズ(または味わうために、私はより少なく使用します)
  • 新鮮なセージの葉12枚
  1. オーブンを強制的に160度のファンに予熱します。大きな鍋に油を熱し、玉ねぎとセロリを柔らかくなるまでかき混ぜる。にんにくを加え、香りが出るまでかき混ぜながら調理します。
  2. 肉の色が変わるまでかき混ぜながら、ミンチクックを追加します。小麦粉クックを加え、1分間かき混ぜます。酢、パスタソース、水気を切っていないトマトを入れてかき混ぜると沸騰します。時々かき混ぜながら、15分間またはソースが濃くなるまで火を弱めます。みじん切りのセージを入れてかき混ぜます。
  3. その間、中型の鍋でバターを溶かします。混合物が濃くなり泡立つまで、かき混ぜながら余分な小麦粉クックを追加します。混合物が沸騰して濃くなるまで、ミルクで徐々にかき混ぜます。パルメザンチーズの3分の1を熱でかき混ぜながらソースを取り除きます。
  4. ミートソースの4分の1を浅い20cmx31cmのオーブンプルーフディッシュに広げます。トリミングしたラザニアシートの3分の1、残りのミートソースの3分の1、チーズソースの半分、モッツァレラチーズの半分で覆います。残りのラザニアとミートソースの上に残りのチーズソースを入れてさらに2層にし、セージの葉を振りかけます。
  5. 蓋をせずに50分間、または軽く焦げ目がつくまでオーブンクックに移します。提供する前に15分間立ってください。

ラザニアのレシピ

次にラザニアを作るときにこれらの健康的なスワップのいくつかを使用すると、風味を損なうことなく大きな違いを生むことができます。


1.赤身のミンチを使用します。 牛肉、羊肉、豚肉のミンチをより痩せた品種に交換すると、料理の飽和脂肪含有量が減少します。


2.チーズの選択に注意してください。 ラザニアにチーズを選ぶときは、低脂肪の種類を選んでください。量を減らすか、モッツァレラチーズを従来のラザニアに置き換えて、低脂肪リコッタチーズ、低脂肪カッテージチーズ、またはパルメザンチーズを組み合わせると、SmartPointを追加しなくてもクリーミーで安っぽい味が得られます。


3.それを菜食主義者にします。 ミンチをキノコ、カボチャ、ほうれん草、すりおろしたズッキーニなどの野菜に置き換えます。パスタシートの代わりにナスのスライスを使用して、グルテンフリーの素晴らしいアイデアを見つけてください。


4.マメ科植物を追加します。 インゲン豆の缶詰、ひよこ豆、レンズ豆などのマメ科植物を加えることで、必要なミンチの量を減らすことができます。


5.全粒粉のラザニアシートを使用します。 通常のシートを全粒粉の種類と交換して、ラザニアの繊維含有量を増やします。


6.サービングサイズに注意してください。 ロケット、トマト、バジルから作られたイタリア風のサラダと一緒にラザニアを出し、バルサミコ酢を振りかけます。残り物がある場合は、冷蔵庫または冷凍庫の密閉容器に保管できます。翌日の温かいランチにもぴったりです!


ゆっくりと調理したポークラザニア

読者の評価(4.01)
イングリッドミセリ

私のこれまでのお気に入りの1つです!私はこの料理のすべてが大好きで、大家族や友人が集まっているときに作るのが大好きです。どんなシーンにもぴったり! :0)

ブロンウィン・フォザリンガム

先週末にこの料理を作ったのは絶対に気に入りました。私たちの通常のレシピの1つになります。プルドポークが好きなら、これを試してみてください


成分ノート

  • 牛肉&#8211地面は私たちが今日使用するものです。リーンを使用したので、調理後に油を排出する必要はありません。
  • タマネギ&#8211白または黄色のようによく調理される小さな玉ねぎをさいの目に切った。
  • 調味料&#8211今日は乾燥オレガノと塩こしょうを使っています。
  • ソース&#8211マリナーラソースの瓶は問題なく機能し、このビーフラザニアレシピの調理時間を短縮するための鍵となります。
  • チーズ&#8211リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズは、コクととろけるような食感に必要です。
  • 卵&#8211これをリコッタソースのバインダーとして使用しますので、必ず手に取ってください。
  • 麺&#8211明らかにラザニアヌードルが必要です!それらのシート構造は、これらの定義可能なレイヤーに必要です。

一皿ラザニアレシピ

洗い流さない、クラシックなラザニアのすべてのフレーバークレジット:Louise Hagger

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私はラザニアを最初から最後まで同じ大きくて浅いキャセロール皿で作ります。すべての味を1か所にまとめたいからです。ラグーにクリームの小滴を加えると濃くなり、長時間の調理なしでソースが美味しく濃厚になります。クリーミーなリコッタチーズ、ねばねばしたモッツァレラチーズ、パルメザンチーズのミックスに置き換えられた(しばしばゴツゴツした)ベシャメルソースはなくなりました。そして、全体をスピードアップするために、乾燥したラザニアシートを温水に浸してから重ねます。あなたは洗い物の不足にとても悩まされるでしょう、それは定期的な夕食時の修正になるはずです。

準備時間:25分| 調理時間: 1時間

ショートカット:鍋は1つだけで、ベシャメルの準備はありません。信頼性に欠けている可能性がありますが、3時間進んでいます。


タグラザニアのレシピ

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